В период карантина появился новый тренд в кофеварении. Среди широкой публики он известен, как Дальгона-кофе, напоминающий по виду и вкусу корейскую ириску.
Немного истории
На Южно-Корейском канале ТВ был показан ход приготовления, после чего начался бум. Ведущий шоу Чжон Иль У продегустировал напиток в прямом эфире.
Обсуждение новинки перешло в соцсети интернета, а потом — в TikTok. Уже 26 Января текущего года каждый 10-й юзер выкладывал ролик с собственной версией приготовления.
Пользователи выдвинули свою версию названия: Whipped coffee, то есть «взбитый кофе».
В состав входят доступные компоненты:
- растворимый кофе — 2 д. ложки;
- сахарная пудра — 2 д. ложки;
- вода кипяченая — 2 д. ложки;
- молоко (или сливки) — 200 мл.
Смешать ингредиенты в равных пропорциях (по 2 десертные ложки). Все взбить до густой пены. Молоко налить в бокал и выложить на него кофейную массу.
Совет. Особую нежность напитку придает миндальное молоко.
Рецепт из Тик Тока: Дальгона-кофе
Сам рецепт напитка из Тик Тока аналогичен тому, который готовят в Индии, Макао и Пакистане. Фраза Phenti Hui в переводе означает «битый кофе». Этот вариант отличается тем, что сначала взбивают ингредиенты в равном соотношении (по 2 д. ложки), а уже потом вводят молоко — поверх пенки.
Для приготовления данного кофе не требуется специальное оборудование. Практически все составляющие можно приобрести в ближайшем гипермаркете. Процесс приготовления легкий, запоминающийся, не требующий особых умений.
Рецепт кофе-2020
Чтобы приготовить кофе так, как это показано в Тик Токе, надо взять глубокую емкость для приготовления смеси. Туда следует поместить все сыпучие компоненты напитка.
Важно! Желательно использовать не сахар, а более легкую пудру, которая моментально растворяется.
Отмеряя ингредиенты, используйте мерную ложку (4 г). Чем лучше они перемешаны вместе, тем конечный продукт легче, нежнее и приятнее на вкус.
С целью взбивания используют миксер или венчик. Можно взять специальный вспениватель молока. Автоматическое замешивание способствует тому, что быстро образуется воздушная пенка. Если она карамельно-коричневого оттенка, значит, смесь готова. Взбивать приходится вручную, что занимает от 5 до 15 минут.
Совет. Если пена крепко держится на ложке, снимите ее с помощью другой ложки.
С этой проблемой помогает справиться ложка для мороженного, так как оборудована механизмом, который выталкивает продукт.
Охлажденный Дальгона-кофе
Если вы предпочитаете холодные напитки, запаситесь несколькими кубиками льда. Придерживаясь классического рецепта Дальгона-кофе, заблаговременно поместите в емкость колотый лед.
Вариации посуды, подходящей для холодного Дальгона-кофе:
- чашка;
- бокал;
- стакан.
Молоком или сливками заполняют более ½ емкости, а сверху накладывают густую «карамельную» пену.
Пользователи Тик Тока делятся между собой рецептами. Чтобы разнообразить напиток, к классической рецептуре следует добавить какао или порошок матча (2 д. ложки).
Эксперименты с Дальгона-кофе продолжаются, и у вас есть возможность принять в них участие. В состав кофе вместо обычного молока добавляют другие виды.
Совет. Овсяное молоко делает кофейный напиток более питательным.
Питательная ценность
Далльгона-кофе — напиток, обладающий глубоким кофейным вкусом и ароматным послевкусием. На языке долго ощущается его бархатистая структура. Воздушная пенка в меру сладкая, не приторная.
По пищевой ценности напиток классифицируется следующим образом:
- Калории — 62,2 Ккал;
- Белки — 2,6 г;
- Углеводы — 10,5 г.
- Жиры — 1,1 г.
Расчет произведен на 100 мл классического Дальгона-кофе.
Приведенный вариант приготовления кофе подходит для тех, кто заботится о фигуре. Чтобы уменьшить содержание белка, следует заменить коровье молоко растительным. Сахарную пудру можно исключить или заменить, например, фруктозой. Замечено, что употребление Дальгона-кофе дает заряд энергии, но людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, его прием перед тренировкой противопоказан.
Совет. Чтобы приготовить напиток для большой компании, нужно увеличить количество компонентов.
Итак, Дальгона-кофе сплотил пользователей Тик Тока, оторвав их от изоляции в период борьбы с пандемией. Тиктокеры доже подобрали музыльное сопровождение, под которое и впредь записывают видеорецепты.
